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-- le domaine gamme des vins références liens utiles nous contacter nos actualités facebook translate -- reigny vue sur le village depuis le côteau reigny vue sur le village depuis le côteau reigny vue sur le village depuis le côteau automne sur les vignes les pinots noirs changent la couleur de leur feuillage. vendanges manuelles les pinots noirs, et une grande partie de nos sauvignons sont vendangés à la main. vendanges manuelles les pinots noirs, et une grande partie de nos sauvignons sont vendangés à la main. vendanges manuelles les pinots noirs, et une grande partie de nos sauvignons sont vendangés à la main. le chai simon et juliette travaillent au chai, avec une aide supplémentaire pendant les vendanges! le chai simon et juliette travaillent au chai, avec une aide supplémentaire pendant les vendanges! le chai toute la vendange est triée manuellement. le chai simon et juliette travaillent au chai, avec une aide supplémentaire pendant les vendanges! le chai simon surveille la fermentation dans les foudres conçus par guillaume lacroix. vendange mécanique yann vendange une partie des parcelles de sauvignon à la machine avec l'aide de gérard, vendangeur vigneron d'honneur. daniel la fin des vendanges est toujours une occasion pour daniel de sortir son accordéon et de faire danser nos courageux travailleurs pour une agréable dernière soirée. soleil d'octobre derniers rayons de soleil pour les grappes avant la récolte. previous next le les vins de sancerre sont riches et divers. a partir de deux cépages et de trois terroirs, chaque vigneron imprime sa patte au vin qu'il produit par ses choix culturaux et ses pratiques oenologiques afin de produire sa propre version du sancerre. notre domaine se situe au fond du village de reigny, à crézancy-en-sancerre, entouré d'un cirque de collines de marnes kimeridgiennes argilo-calcaires. les parcelles situées sur ces pentes sont ensoleilées toute le journée, et les ceps des vignes qui y sont plantés enfoncent leurs racines dans les sources qui courent dans le sous-sol. les jus issus de ces parcelles sont amples, ronds et gourmands. nous possédons également quelques parcelles sur le plateau du village, d'un terroir de griottes kiméridgiennes, qui apporte une grande minéralité aux raisins. enfin, les dernières parcelles sont situées sur le plateau de crézancy-en-sancerre, sur des caillottes oxfordiennes, ce qui donne des vins très fruités. nous travaillons les vignes en essayant de respecter au maximum la nature et de préserver les ceps afin de tirer le meilleur de nos cépages et de notre terroir. ainsi le sol est travaillé dès la fin de l'hiver, ce qui nous permet de le faire respirer tout en abandonnant l'utilisation des désherbants. bien que le domaine ait toujours conservé une part de vendanges manuelles, principalement sur les rouges depuis l'achat de la machine à vendanger, cette part augmente d'année en année. ainsi aujourd'hui les rouges, le rosé, les cuvées de blanc et une partie du sancerre classique blanc sont récoltés par une équipe de saisonniers, pour la plupart habitués des vendanges au domaine. en cave, simon, oenologue de formation, surveille ses vins en essayant d'agir dessus le moins possible. curieux par nature, il s'est fixé comme objectif de tenter une expérience de vinification par millésime afin d'enrichir sa connaissance du sauvignon, du pinot noir et du terroir sancerrois. par exemple il a déjà testé la vinification de ses blancs en fûts de chènes ou d'acacia, en foudres faits de ces mêmes bois, celle du rosé en fût d'acacia ou encore la fermentation du rouge directement en barrique afin de fondre les notes du bois au vin. nous rendre visite : nous vous recevons à la cave du lundi au samedi de 14h à 18h. uniquement sur rendez-vous le matin. marcel la tradition vigneronne de la famille chotard - à reigny - se perpétue depuis plus de deux siècles. les frères marcel et henri cultivaient la vigne et vinifiaient leurs vins chacun de leur côté. chacun produisait également un peu de céréales et élevait quelques bêtes. marcel, ébéniste à ses heures fabriquait également ses barriques. n'oublions pas son épouse, denise, bien connue des clients qu'elle recevait. daniel daniel, fils de marcel, est revenu sur le domaine après une carrière dans l'éducation nationale qui lui avait tout de même permis d'effectuer les principaux travaux de vignes. son retour à marqué l'adandon de la polyculture pour se concentrer sur la production d'un sancerre très personnel, souvent associé à la musique par l'organisation d'évenements culturels à sancerre et au domaine. brigitte brigitte, sa femme l'a ensuite rejoint sur le domaine. on ne parlera jamais assez du rôle important de la femme dans les petites exploitations familiales, et brigitte est un sacré atout. en donnant son avis sur les vins, en accueillant les clients et en prenant en main la gestion administrative, elle est rapidement devenue indispensable à la bonne marche du domaine. aimant les rencontres, l'ambiance et la chaleur humaine des vendanges manuelles, elle a toujours eu a coeur de préserver cette tradition vigneronne. simon enfin simon, leur fils, est arrivé sur le domaine en 2011, après l'obtention de son diplôme d'oenologue à l'ensa de toulouse. ce diplôme lui a permis de former sa philosophie du vin : laisser le plus possible la nature se faire et n'agir sur le vin que si nécessaire, comme on laisserait un enfant apprendre par l'expérience en l'orientant légèrement vers le droit chemin quand on voit que celui-ci risque de faire une grosse erreur. la gamme des vins sancerre classique blanc les sauvignons sont vendangés à la main et à la machine. après un tri manuel des raisins, la vendange est pressée et stabulée à froid pendant 3 à 4 jours avant débourbage léger et fermentation. l'élevage est fait en cuve et fût pendant 6 à 10 mois. sancerre classique rosé le rosé du domaine provient d'une parcelle particulière située sur un sol de griottes. les vignes sont vendangées à la main et les raisins sont pressés en cave sans macération afin d'obtenir un vin le plus fin et délicat possible. l'élevage dure 7 mois et se fait en cuve inox. sancerre classique rouge les pinots noirs sont entièrement récoltés à la main. ils sont fermentés en cuve inox avec une cuvaison de 3 semaines afin d'extraire au mieux la couleur et les arômes de ce raisin. les fermentations malo-lactique et l'élevage se font pour partie en cuve et pour partie en fûts de chène. ce vin est mis en bouteille en moyenne 15 mois après la récolte. marcel henri parmi les plus anciennes parcelles du domaine, deux se complètent parfaitement, les plates au terroir plus solaire sur sol calcaire issu du kimméridgien inférieur, plantées par mon grand père marcel, et les marnes au terroir plus frais, regardant le soleil couchant sur sol marneux issu du kimméridgien supérieur, plantées par mon grand oncle henri. sur ce vin long et salin, 20 mois de repos sont nécessaires pour synthétiser la sagesse de ces vieilles vignes. racines surplombant le village de reigny, le lieu-dit des grandes roulottes offre aux vignes une exposition parfaite. les feuilles au soleil et les racines ancrées dans les marnes kimméridgiennes qui font la réputation des coteaux de sancerre. racines, car notre souhait est de mettre en valeur ce terroir par un travail respectueux des sols et de la vigne, permettant aux ceps d’aller plonger de plus en plus profondément dans le minéral. racines également de par la vinification et l’élevage en fût de chêne qui fait appel au savoir des trois dernières générations du domaine, à commencer par celle qui a planté cette vigne dans les années 50 les cris provenant du lieu-dit le champ des cris, les vignes prennent racines dans un sol parsemé de petites roches calcaires appelées localement griottes ou cris, et dans un sous-sol riche en marnes kimméridgiennes. cette particularité géologique est mise en valeur par un travail respectueux des sols et de la vigne. a cet endroit le vin se révèle élég
Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
Domain Name: CHOTARD-SANCERRE.COM
Registry Domain ID: 79135495_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.tucows.com
Registrar URL: http://www.tucowsdomains.com
Updated Date: 2016-10-31T11:15:07Z
Creation Date: 2001-10-30T16:43:14Z
Registry Expiry Date: 2017-10-30T15:43:14Z
Registrar: Tucows Domains Inc.
Registrar IANA ID: 69
Registrar Abuse Contact Email:
Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: ok https://icann.org/epp#ok
Name Server: NS1.SLCONSEIL.COM
Name Server: NS2.SLCONSEIL.COM
Name Server: NS3.SLCONSEIL.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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SERVERS
SERVER com.whois-servers.net
ARGS domain =chotard-sancerre.com
PORT 43
TYPE domain
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DOMAIN
NAME chotard-sancerre.com
CHANGED 2016-10-31
CREATED 2001-10-30
STATUS
ok https://icann.org/epp#ok
NSERVER
NS1.SLCONSEIL.COM 80.247.224.77
NS2.SLCONSEIL.COM 80.247.228.129
NS3.SLCONSEIL.COM 81.25.194.8
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